书目详细信息
： 中国酿酒科技发展史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2973-4:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国酿酒科技发展史/.洪光住编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 417页,[12] 页图版:;+图 (部分彩图), 摹真:;+26cm |
| 一般附注： | 国家“九五”重点图书 |
| 提要文摘： | 本书分9篇，介绍了酿造黄酒、制红曲酿红酒、酿造白酒的科技发展史；现代制曲酿造白酒工艺进展；酿造葡萄酒、药酒、啤酒、马奶酒的科技发展史、中国名酒企业志等。 |
| 题名主题： | 酿酒工业 技术史 中国 |
| 中图分类： | TS261 |
| 个人名称等同： | 洪光住 编著 |
| 记录来源： | CN SCUTL 20010522 |
